二、分子式： K3C6H5O7.H2O
三、分子量： 324.41
四、性能： 白色或微黄结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，味咸，凉，易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至此230℃溶化并分解。
五.质量标准:(GB14889-94. BP2009. FCC-V USP-32)
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指标名称 |
GB14889-94 |
BP2009 |
FCC-V |
USP-32 |
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外观 |
白色或微黄色结晶 |
白色或微黄色结晶 |
白色或微黄色结晶 |
白色或微黄色结晶 |
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含量(K3C6H5O7) ≥% |
99.0 |
99.0-101.0 |
99.0-100.5 |
99.0-100.5 |
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重金属(AsPb) ≤% |
0.001 |
0.001 |
0.001 |
0.001 |
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砷 ≤% |
0.0003 |
0.0001 |
- |
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干燥失重% |
3.0-6.0 |
- |
3.0-6.0 |
3.0-6.0 |
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铅 |
- |
- |
0.0002 |
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水份% |
- |
4.0-7.0 |
- |
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氯化物 ≤% |
- |
0.005 |
- |
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***盐≤% |
- |
0.015 |
- |
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草酸盐 ≤% |
- |
0.03 |
- |
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钠 ≤% |
- |
0.3 |
- |
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酸碱度 |
通过试验 |
通过试验 |
通过试验 |
通过试验 |
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易碳化物 |
- |
通过试验 |
- |
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样酒透明度及色彩 |
- |
通过试验 |
- |
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热源 |
- |
- |
- |
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六 、用途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，变用于干酷乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
七 、包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg.
八、贮存与运输出注意事项： 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时要轻装轻放，防止包装破损。